Я кажется уже как то выкладывала эти фото открыток, которые у меня есть на данный момент, но не смогла найти этот пост... и решила, что мне это приснилось, вот выкладываю их еще раз или в первый раз.
Я так долго пыталась вывести рецепт сырников, которые бы мне нравились. И вот да. Пару месяцев назад это случилось:-)
Написать решила, а фото нет :-) ну думаю вы меня бить за это не будете, я потом обязательно как нибудь их сфотографирую их красиво.
Сырники
Состав:
- 300 грамм творога
- 2 столовые ложки манки
- сахар по вкусу
- 1 яйцо
- соль
- ваниль
- кунжут, орехи, изюм
Приготовление:
Вот здесь сейчас самое важное! Творог протереть через сито обязательно! Иначе будет как обычно. :-) Я в результате всех действий даже купила специальное сито только для творога. Я не знаю для чего мое сито, но смахивает внешне вот на такое.
А потом всё как обычно. Составляющие в творог и смешать.
Вопрос еще один. Почему манка? Почему не мука? Я вообще то не любитель манки. И в нашем доме она водилась до сей поры только в сенсорной коробке у сына... но...
Как показывает практика, только манка дает ту консистенцию сырников, как мне нравится. опять же допускаю, что на вкус и цвет... но с мукой, даже с цельнозерной, мультизлаковой и пр... такие не выходят. И так как все таки мы не делаем этого каждый день, то было решено оставить в составе манку, хоть она и не очень полезна, но заменить ее ничем пока не вышло.
Из такого теста можно вполне делать высокие сырники, как мне нравиться, не лепешечки такие расползающиеся (как у меня выходили раньше), а высокие, которые отлично держат форму.
После формирования сырников я их обваливаю так же в манке, но стоит обратить внимание, что она почему-то быстрее чем мука подгорает. Будте внимательны.
Головой понимаю, что можно попробовать то же самое сделать и без яйца, но не рискую. Хотя наверное все таки попробую.
И вот еще супер вариант, к которому пришла совсем не давно.
Сырники на пару
Конечно они не так привлекательно поджаристо выглядят, но как раз от этого и хочется избавиться. К тому же это еще и для ленивых вариант.
Тесто то же самое один в один, только не обваливать в манке, а просто сформировать. Я делаю шарики. И в пароварку. У меня мультиварка с функцией пароварки. 10 минут и паровые сырники готовы. Если сверху полить соусом или посыпать пудрой, корицей или еще чем-то, то и для эстетического глаза все будет хорошо.
Если ни чем не поливать, то похожи на маленькие пян-се :-) вот сырые, только положила в пароварку.
А вот готовыенайди 10 отличий
Адепты здорового питанияи ленивые хозяйки могут попробовать сделать. Давид любит с кленовым сиропом, я с йогуртом.
Всем приятного аппетита. Даже если не будете делать на пару, попробуйте обычным способом. Приятные сырники получаются. Только обязательно протереть творог! :-)
:-)
_________________________________________________________________________________
50-60%скидкой на все мастер-классы и семинары!
Осталось всего 2 дня!
Вот здесь можно все посмотреть и почитать про нее :-)
Я так долго пыталась вывести рецепт сырников, которые бы мне нравились. И вот да. Пару месяцев назад это случилось:-)
Написать решила, а фото нет :-) ну думаю вы меня бить за это не будете, я потом обязательно как нибудь их сфотографирую их красиво.
Сырники
Состав:
- 300 грамм творога
- 2 столовые ложки манки
- сахар по вкусу
- 1 яйцо
- соль
- ваниль
- кунжут, орехи, изюм
Приготовление:
Вот здесь сейчас самое важное! Творог протереть через сито обязательно!
Вопрос еще один. Почему манка? Почему не мука? Я вообще то не любитель манки. И в нашем доме она водилась до сей поры только в сенсорной коробке у сына... но...
Как показывает практика, только манка дает ту консистенцию сырников, как мне нравится. опять же допускаю, что на вкус и цвет... но с мукой, даже с цельнозерной, мультизлаковой и пр... такие не выходят. И так как все таки мы не делаем этого каждый день, то было решено оставить в составе манку, хоть она и не очень полезна, но заменить ее ничем пока не вышло.
Из такого теста можно вполне делать высокие сырники, как мне нравиться, не лепешечки такие расползающиеся (как у меня выходили раньше), а высокие, которые отлично держат форму.
После формирования сырников я их обваливаю так же в манке, но стоит обратить внимание, что она почему-то быстрее чем мука подгорает. Будте внимательны.
Головой понимаю, что можно попробовать то же самое сделать и без яйца, но не рискую. Хотя наверное все таки попробую.
И вот еще супер вариант, к которому пришла совсем не давно.
Сырники на пару
Конечно они не так привлекательно поджаристо выглядят, но как раз от этого и хочется избавиться. К тому же это еще и для ленивых вариант.
Тесто то же самое один в один, только не обваливать в манке, а просто сформировать. Я делаю шарики. И в пароварку. У меня мультиварка с функцией пароварки. 10 минут и паровые сырники готовы. Если сверху полить соусом или посыпать пудрой, корицей или еще чем-то, то и для эстетического глаза все будет хорошо.
Если ни чем не поливать, то похожи на маленькие пян-се :-) вот сырые, только положила в пароварку.
А вот готовые
Адепты здорового питания
Всем приятного аппетита. Даже если не будете делать на пару, попробуйте обычным способом. Приятные сырники получаются. Только обязательно протереть творог! :-)
:-)
_________________________________________________________________________________
50-60%скидкой на все мастер-классы и семинары!
Осталось всего 2 дня!
Вот здесь можно все посмотреть и почитать про нее :-)
Сырники на пару- это что-то новое. А почему бы и нет? Я на днях кекс делала на йогурте, вкус так напомнил мне сырники. А теперь этот пост. Ничего не остаётся- надо делать.
ОтветитьУдалитьНаташа, поделитесь, если не трудно вашим кексом на йогурте :-)))
УдалитьНаташ, ты сходи к Наташе в блог сама. У нее там много всего. Может и кекс есть на йогурте. Наверное просто она сюда не заходит вторичные комменты читать...
УдалитьНаталья, спасибо за рецепт! Обязательно попробую.
ОтветитьУдалитьСпасибо за рецепт, придется тоже покупать сито для творога))
ОтветитьУдалитьОй, как здорово:) Мне уже который день рецепт сырников не давал покоя - в инстаграме очень аппетитные были фото:) Тоже надоели лепешечки, хочется такой вот мега сырник - скушал один и наелся:)))
ОтветитьУдалитьАга:-) хотела бы я посмотреть, как скушаешь один, когда они такие вкусные блин:-)
УдалитьВооот...я и правда погорячилась про штучку:) Приготовила, вышли такие пушистые и нежные! А ведь раньше думалось, зачем протирать творог и так сойдет, ан нет!
УдалитьНаташ, спасибо за секрет сырников! У меня они вечно расползутся и кто-нибудь обязательно пригорит, блин :) И пароварные также попробую, иногда, действительно, устаешь от жареного...
ОтветитьУдалитьСпасибо за рецепт, Наташа! Скажите 20го числа тоже действует скидка на ваши МК, верно? Я как раз только 20го смогу оплатить ))
ОтветитьУдалитьДа Наташ, 20-го включительно
УдалитьСырники в разрезе - чудо!!! Рассматривала несколько минут)))) глаз не оторвать)))
ОтветитьУдалитьЕщё можно в духовке запечеть сырники. У меня формочки для кексов, очень удобно порционно получается.
ОтветитьУдалитьСырники в формочках, это идея!!! Надо попробовать)
УдалитьОтличная идея. У меня столько формочек:-)
УдалитьМогу подсказать , что сделать чтоб творог не протирать. Его нужно заморозить и разморозить . Вкус и полезность не меняются , а мелкозернистость появляется :)
ОтветитьУдалитьСпасибо, открыточки супер. О, я тоже давно решила в сырники манку добавлять и запеканки самые вкусные с манкой :) В паровые можно внутрь ягодку ложить (чернику/землянику/смородину) - тогда они вообще бомба!
ОтветитьУдалитьАт маладец! точно ягодную начинку можно!
УдалитьПо такому же рецепту делаю вареники - в кипящую воду бросаю до всплытия, аналог Ваших на пару:)
ОтветитьУдалитьУ Мармеладной Лисички есть рецепт сырников без яиц: https://www.youtube.com/watch?v=cl6vEzOP8qM (на вид с Вашими похожи:))
Спасибо посмотрела:-) все то же самое но просто без яиц.
УдалитьДа следующий раз попробую без яиц:-)
Мне как-то пришлось сделать сырники без яиц - они просто закончились, а тесто я уже замесила... Для меня они были похожи на "ленивые вареники", которые мама мне в детстве делала.
ОтветитьУдалитьТак что вполне себе можно попробовать.
Наташа, рецепт с манкой интересный. Спасибо. У меня как раз творог есть. А вареные сырники ( или на пару) мы нызываем ленивыми варениками. А еще я сырники в масле как хворост жарю, тоже вкусно.
ОтветитьУдалитьЭто только идея, манку можно попробовать заменить на кукурузную муку или кукурузную кашу 《ital. Polenta》(она мелкая как манка).
ОтветитьУдалитьСупер идея! Спасибо. Полента есть!
УдалитьЗдравствуйте, Наталья. Спасибо за идею сырников на пару! А насчет манки думаю не стоит сомневаться, эта та же пшеница, только грубого помола. Из пшеницы, кроме обычной белой муки (где из зерна удалена оболочка - отруби), путем разного помола и обработки получают разные продукты - манку, кускус, булгур, цельнозерновую муку, пшеничную крупу... А если иметь ввиду, что кускус (та же манка только покрупнее), это национальная еда нескольких народов в течение многих веков, то почему бы не есть манку... Я тоже сырники предпочитаю делать с ней, кажется вкуснее. Еще можно делать сырники с овсяными хлопьями, так же как котлеты (вместо муки и манки).
ОтветитьУдалитьНаталья, я сырники делаю по похожему рецепту, тесто ложкой выкладываю на большую стеклянную форму в виде горок (или шариков) и запекаю в духовке. Отдельная формочка для каждого сырника необязательна!
ОтветитьУдалить